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Real Japanese Cooking
600品を網羅した日本の家庭料理レシピ決定版
| 著 | 伊藤 牧子 |
|---|---|
| 税込価格 | 6,270 円 |
| ISBN | 978-4-8053-1615-3 |
| 判型 | 159x236mm 512ページ Hardcover |
| 在庫情報 | 在庫あり |
東京生まれNY育ちの料理研究家、伊藤牧子氏による日本料理の包括的レシピ本がついに登場！母親が20年以上営んだ名店で育った伊藤氏は、日英バイリンガルの経験を活かし、日本食の奥深い魅力を世界へ発信します。
本書では、「なぜ日本食がユニークなのか」を美意識や「うま味」から解説。味噌や出汁など必須の調味料の使い方、和食の準備からマナーまでを詳述します。
寿司、ラーメン、丼物はもちろん、漬物や日本のパンまで600ものレシピを網羅。海外で入手困難な食材の代替案も提示し、外国人にも使いやすい工夫が満載です。
400点の美しいカラー写真に加え、魅力的なエッセイやコラムも収録。日本の食文化が凝縮された、日本食ファン必携の一冊です。
