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A Beginner's Guide to Japanese Fermentation
『白崎茶会の発酵定食』（マガジンハウス刊）英訳版
| 著 | 白崎 裕子 |
|---|---|
| 税込価格 | 2,860 円 |
| ISBN | 978-4-8053-1747-1 |
| 判型 | 198x263mm 112ページ Hardcover |
| 在庫情報 | 在庫あり |
予約のとれない料理教室「白崎茶会」のヘルシー献立レシピ集。塩麹、甘酒、味噌、漬け物、納豆、豆乳ヨーグルトなどの「発酵食品」を使用した26種類の春夏・秋冬の献立を紹介します。約100品ものレシピを収録した本書は、塩麹や甘酒、各種味噌の自家製レシピから発酵食品を応用した多様なメイン料理、副菜、汁物、ソースやオイルの作り方を全ページカラーで掲載しています。アジアの商品を扱うお店・オンラインで購入できる商品や発酵食品別にレシピを探せる索引も付いています。保存性・汎用性を兼ね備えていながら美味しく、そして抗糖尿病、抗高血圧、抗酸化作用があり体にも嬉しい日本独自の発酵食品の魅力を伝えます。
【掲載している主な献立】
サーモンのマリネソテー定食
豆腐キムチ丼定食
じゃがいもの塩麹グラタン定食
鮭と白菜の発酵鍋定食 など
