タトル出版トップ > 和食 > 和食 > Zen Vegan Food 簡単! お寺ご飯（徳間書店刊）英訳版
Zen Vegan Food
簡単! お寺ご飯（徳間書店刊）英訳版
| 著 | 飯沼康祐 |
|---|---|
| 税込価格 | 1,980 円 |
| ISBN | 978-4-8053-1661-0 |
| 判型 | 200×263mm 96ページ Hardcover |
| 在庫情報 | 在庫あり |
現役僧侶であり料理人でもある、飯沼康祐の精進料理レシピ集。現代風にアレンジした73種類の美味しくて美しい見た目の精進料理レシピを紹介します。のり、味噌、醤油など、使用する食材の解説、出汁のとり方や下ごしらえの方法を詳しく解説します。定番の精進料理に加え、チーズやにんにくを使わないヘルシーな「精進イタリアン」のレシピも紹介しています。
＜主な掲載レシピ＞
Zen Vegan Basics ? 精進料理とは
The Basic Rules of Zen Buddhist Temple Cooking ? 精進料理のルール
A Glossary of Ingredients ? 使用される主な食材
Chapter 1: Make-ahead Basic and Snacks - 下ごしらえ方法の解説とおかずレシピ
Two Kinds of Dashi Stock ? 出汁のとり方
Deep-fried Tofu with Mushroom Miso - 揚げ出し豆腐きのこあんかけのせ
など
Chapter 2: Delicious Congee Rice Porridge - 雑炊、お粥レシピ
Yuba Congee ? 湯葉のお粥 など
Chapter 3: Zen Vegan Main Dish - メインおかずレシピ
Mixed Simmered Vegetables ? 筑前煮 など
Chapter 4: Zen Vegan Italian - 精進イタリアンレシピ
Spaghetti with “Meat""Sauce ? 肉のかわりに豆腐を使ったミートソースパスタ など
