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Zen Vegan Food

簡単! お寺ご飯(徳間書店刊)英訳版

Zen Vegan Food
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著者 飯沼康祐
税込価格 1,980 円
ISBN 978-4-8053-1661-0
判型 200×263mm 96ページ Hardcover
在庫情報 在庫あり
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内容のご紹介

『簡単! お寺ご飯』(徳間書店刊)英訳版


現役僧侶であり料理人でもある、飯沼康祐の精進料理レシピ集。見た目もよくおいしい精進料理を、現代風にアレンジした73種類のレシピを紹介します。
のり、味噌、醤油など、使用する食材の解説や、出汁のとり方や、下ごしらえの方法を詳しく解説します。定番の精進料理に加え、チーズやにんにくを使わないヘルシーな「精進イタリアン」のレシピも紹介しています。


<主な掲載レシピ>

Zen Vegan Basics ? 精進料理とは
The Basic Rules of Zen Buddhist Temple Cooking ? 精進料理のルール
A Glossary of Ingredients ? 使用される主な食材


Chapter 1: Make-ahead Basic and Snacks - 下ごしらえ方法の解説とおかずレシピ

Two Kinds of Dashi Stock ? 出汁のとり方

Deep-fried Tofu with Mushroom Miso - 揚げ出し豆腐きのこあんかけのせ
など


Chapter 2: Delicious Congee Rice Porridge - 雑炊、お粥レシピ

Yuba Congee ? 湯葉のお粥 など


Chapter 3: Zen Vegan Main Dish - メインおかずレシピ

Mixed Simmered Vegetables ? 筑前煮 など


Chapter 4: Zen Vegan Italian - 精進イタリアンレシピ

Spaghetti with “Meat""Sauce ? 肉のかわりに豆腐を使ったミートソースパスタ など

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