タトル出版トップ > 和食 > 和食 > Dictionary of Japanese Food(NC) 外国人のための日本料理辞典
Dictionary of Japanese Food(NC)
外国人のための日本料理辞典
| 著者 | リチャｰド・ホスキング |
|---|---|
| 税込価格 | 1,760 円 |
| ISBN | 978-4-8053-1335-0 |
| 判型 | 130×203mm 224ページ paperback |
| 在庫情報 | 在庫あり |
外国人にとっては未知の領域である日本料理と使用されている素材、調味料そして調理器具などが調べられる辞典です。
牛丼、ラーメン、土瓶蒸し、秋刀魚、みりん、おろしがねから、
「旬」の食材、調理法、急須などの道具やだしの取り方、精進料理の起源など、
日本の食に関するあらゆる項目を網羅し、解説しています。
ローマ字表記の日本語と英語から用語を調べることができ、日本食にまつわる様々な疑問をこの一冊で解決することができます。
