タトル出版トップ > 和食 > お茶・お酒 > The Miso Cookbook 『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』（主婦と生活社刊）英訳版
The Miso Cookbook
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』（主婦と生活社刊）英訳版
| 著 | 榎本 美沙 |
|---|---|
| 税込価格 | 2,640 円 |
| ISBN | 978-4-8053-1987-1 |
| 判型 | 198x262mm 96ページ Hardcover |
| 在庫情報 | 在庫あり |
栄養豊富な発酵食品である味噌を主役にした87の家庭料理レシピをご紹介します。味噌は料理の風味を格段に引き上げるだけでなく、腸内環境を整え、免疫力向上、疲労回復、アンチエイジングにも寄与します。
発酵専門家・料理家である榎本美沙氏が、味噌汁から和洋食、スイーツまで、味噌の多様な可能性を提案。市販品に加え、「世界一簡単で画期的なひと晩発酵みそ」の作り方も解説します。炊飯器で保温する独自製法により、通常半年以上かかる発酵がわずか一晩で完了。カビの心配もなく、初心者でも失敗せずに、まろやかな甘みと低塩分で栄養豊富な味噌を手軽に作れます。
150点に及ぶ美しいカラー写真と共に、味噌がもたらす深い味わいとプロバイオティクス効果を存分にお楽しみください。これらの手軽なレシピが、あなたの食卓と健康を豊かに彩るでしょう。
