タトル出版トップ > 和食 > 和食 > Japanese Soups 『和スープ』(日東書院本社刊)英訳版

Japanese Soups

『和スープ』(日東書院本社刊)英訳版

Japanese Soups
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著者 岩崎啓子
税込価格 2,090 円
ISBN 978-4-8053-1589-7
判型 160×235mm 128ページ Hardcover
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内容のご紹介

簡単で美味しく、健康的な日本発のスープを紹介する一冊。
本書では、かつおだしや昆布だしの取り方、調味料の使い方、食材の選び方や組み合わせ方など、スープ作りの基本を紹介します。66種類のバラエティーに富んだレシピは、肉類、魚介類や野菜類など、様々な種類のスープレシピを収録しています。

<主なレシピ>
Spicy Scallop Soup ? ピリ辛ホタテのスープ
Japanese-style Oyster Chowder ? 和風牡蠣のチャウダー
Meat and Potato Soup ? 肉じゃがスープ
Shrimp Wonton Soup ? 海老ワンタンスープ

<著者紹介>
岩崎 啓子 料理研究家、管理栄養士。料理研究家のアシスタント、保健所での栄養指導などを経て独立。和風、中華風からエスニックまで、幅広く栄養バランスを考えた手軽で美味しい料理を提案。『冷凍保存節約レシピ』(日本文芸社)、『大人のおひとり分。』(主婦の友社)など著書多数。

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