タトル出版トップ > 和食 > 和食 > Classic Home Cooking from Japan 『ちゃんとおぼえたい和食』（秀和システム刊）英訳版
Classic Home Cooking from Japan
『ちゃんとおぼえたい和食』（秀和システム刊）英訳版
| 著者 | 吉田麻子 |
|---|---|
| 税込価格 | 1,980 円 |
| ISBN | 978-4-8053-1581-1 |
| 判型 | 202×263mm 96ページ Hardcover |
| 在庫情報 | 品切 |
本格的な和食家庭料理の英文レシピ『ちゃんとおぼえたい和食』(秀和システム刊)英訳版
肉じゃが、唐揚げ、ぶり大根にきんぴらごぼうなど、定番の和食おかずを英語で紹介するレシピ集です。掲載されている80種類のレシピは説明が充実しており、はじめての人に分かりやすい構成になっている、和食の基本が身につく一冊です。
また別章で出汁のとり方、魚のさばき方、米の炊き方など、和食の基本的な調理技術や、食材、調味料、調理道具の使い方を詳しく解説します。
目次
How to Make Dashi Stock ? 出汁のとり方
Glossary of Japanese Ingredients ? 和食食材一覧
Measuring, Cutting and Prepping ? 計量、包丁の使い方、下ごしらえ方法
Everyday Techniques ? よく使う調理技術
CHAPTER 1 Ten Japanese Classics ? 定番の和食おかず10選
CHAPTER 2 Meat and Fish Main Dishes ? 肉、魚料理
CHAPTER 3 Everyday Side Dishes ? 小鉢
CHAPTER 4 Rice Dishes and Soup ? ごはんもの、汁もの
CHAPTER 5 Modern Twists on Classic Dishes ? 洋食、その他
