タトル出版トップ > 和食 > 和食 > Classic Home Cooking from Japan 『ちゃんとおぼえたい和食』(秀和システム刊)英訳版

Classic Home Cooking from Japan

『ちゃんとおぼえたい和食』(秀和システム刊)英訳版

Classic Home Cooking from Japan
イメージを拡大

著者 吉田麻子
税込価格 1,980 円
ISBN 978-4-8053-1581-1
判型 202×263mm 96ページ Hardcover
在庫情報 品切
  • 個人様向け

  • 書店様向け

内容のご紹介

本格的な和食家庭料理の英文レシピ『ちゃんとおぼえたい和食』(秀和システム刊)英訳版


肉じゃが、唐揚げ、ぶり大根にきんぴらごぼうなど、定番の和食おかずを英語で紹介するレシピ集です。掲載されている80種類のレシピは説明が充実しており、はじめての人に分かりやすい構成になっている、和食の基本が身につく一冊です。


また別章で出汁のとり方、魚のさばき方、米の炊き方など、和食の基本的な調理技術や、食材、調味料、調理道具の使い方を詳しく解説します。


目次

How to Make Dashi Stock ? 出汁のとり方

Glossary of Japanese Ingredients ? 和食食材一覧

Measuring, Cutting and Prepping ? 計量、包丁の使い方、下ごしらえ方法

Everyday Techniques ? よく使う調理技術

CHAPTER 1 Ten Japanese Classics ? 定番の和食おかず10選

CHAPTER 2 Meat and Fish Main Dishes ? 肉、魚料理

CHAPTER 3 Everyday Side Dishes ? 小鉢

CHAPTER 4 Rice Dishes and Soup ? ごはんもの、汁もの

CHAPTER 5 Modern Twists on Classic Dishes ? 洋食、その他

フリーワード検索


カテゴリー検索

日本の歴史・文化

日本文学

日本語学習

和食

子供向け

日本の美術・工芸

日本建築・庭園

トラベル

おりがみ

ギフト商材

新着ニュース

書店様向け

カートを見る