タトル出版トップ > Classic Home Cooking from Japan 『ちゃんとおぼえたい和食』（秀和システム刊）英訳版
Classic Home Cooking from Japan
『ちゃんとおぼえたい和食』（秀和システム刊）英訳版
| 著 | 吉田麻子 |
|---|---|
| 税込価格 | 1,980 円 |
| ISBN | 978-4-8053-1581-1 |
| 判型 | 202×263mm 96ページ |
| 在庫情報 | 品切・新版刊行予定 |
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ユネスコ無形文化遺産に登録されるほど、和食への海外からの関心が高まっています。特に健康食として注目され、日常の食生活に取り入れたいと考えている海外の方々も増加しています。肉じゃが、唐揚げ、ぶり大根にきんぴらごぼうなど、定番の和食おかずが満載の英文によるレシピ集です。掲載されている80種類のレシピは説明が充実しており、初心者に分かりやすい構成になっている、和食の基本が身につく一冊です。また別章で出汁のとり方、魚のさばき方、米の炊き方など、和食の基本的な調理技術や、食材、調味料、調理道具の使い方を詳しく解説します。目次
How to Make Dashi Stock ? 出汁のとり方
Glossary of Japanese Ingredients ? 和食食材一覧
Measuring, Cutting and Prepping ? 計量、包丁の使い方、下ごしらえ方法
Everyday Techniques ? よく使う調理技術
CHAPTER 1 Ten Japanese Classics ? 定番の和食おかず10選
CHAPTER 2 Meat and Fish Main Dishes ? 肉、魚料理
CHAPTER 3 Everyday Side Dishes ? 小鉢
CHAPTER 4 Rice Dishes and Soup ? ごはんもの、汁もの
CHAPTER 5 Modern Twists on Classic Dishes ? 洋食、その他
