タトル出版トップ > The Real Japanese Izakaya Cookbook 家で楽しむ居酒屋レシピ120
The Real Japanese Izakaya Cookbook
家で楽しむ居酒屋レシピ120
| 著 | 横田渉 |
|---|---|
| 税込価格 | 2,420 円 |
| ISBN | 978-4-8053-1528-6 |
| 判型 | 190×254mm 128ページ |
| 在庫情報 | 品切・新版刊行予定 |
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焼き鳥や揚げ餃子、きゅうりの味噌漬けやしその和牛ステーキなど、全部で120 種類の居酒屋レシピを紹介します。料理人である著者の横田渉は長年フランス料理の料理人として日・仏・米で経験を積んできました。海外での豊富な経験を経て、辿り着いた日本の味。それは日本にある素晴らしい食材と調味料の数々を再発見し、かつ生産者とのつながりの重要性を認識することで新たに生み出されました。横田氏の工夫が凝らされていながらも素材を存分に生かしたレシピはシンプルで、家にいながらも本格的な居酒屋メニューが楽しめます。ゆずドレッシングで食べるサラダや生姜ソースで食べる揚げ豆腐など、肉派にもベジタリアンにも美味しいアイデアが満載で、お気に入りの一品がきっと見つかるはずです。
