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A Dictionary of Japanese Food
外国人のための日本料理辞典
著 | リチャード ホスキング |
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税込価格 | 1,760 円 |
ISBN | 978-4-8053-1113-4 |
判型 | 129×203mm 240ページ |
在庫情報 | 絶版 |
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牛丼、ラーメン、土瓶蒸し、秋刀魚、みりん、おろしがねから、「旬」の食材、調理法、急須などの道具や日本の食文化まで、食にまつわるさまざまな項目を網羅。
日本語→英語、英語→日本語どちらからでも調べられます。和英には項目ごとに簡潔な解説が付いています。分かりにくいものはイラストも掲載。だしのとり方や、精進料理の起源など、日本の食文化についての解説も収録されています