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A Dictionary of Japanese Food

外国人のための日本料理辞典

A Dictionary of Japanese Food
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著者 リチャード ホスキング
価格 1,600 円
ISBN 978-4-8053-1113-4
判型 129×203mm 240ページ paperback
在庫情報 品切・旧版の為重版なし
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内容のご紹介

牛丼、ラーメン、土瓶蒸し、秋刀魚、みりん、おろしがねから、「旬」の食材、調理法、急須などの道具や日本の食文化まで、食にまつわるさまざまな項目を網羅。
日本語→英語、英語→日本語どちらからでも調べられます。和英には項目ごとに簡潔な解説が付いています。分かりにくいものはイラストも掲載。だしのとり方や、精進料理の起源など、日本の食文化についての解説も収録されています

※このページに記載されている価格は全て本体価格となります。